martinaqv

Enklaste kakorna (som för den delen är väldigt goda också):

Gjorde nyss en gudomlig ambitiös pastasås. Skållade och skalade tomater (eller, kom till halva innan jag gav upp. hade dom nog för lite i kokande vatten), och mixade det med lök. I med en fond du chef grönsaker. Mixade sedan persilja, olivolja, fetaost, röda linser och balsamico och hade det i den andra såsen. Sen rör man om lite, häller i lite smör och några broccolis, och låter det puttra med lite vatten i sisådär en kvart medan man kokar makaroner. Underbart, tycker ni ska prova!

Gjorde även en pastagratäng idag. Idén fick jag från en pastagratäng som jag och Emma gjorde hemma hos henne förut. Kom inte riktigt ihåg hur vi gjorde då så jag gjorde lite eget. Fullkorsmakaroner, bacon, purjolök, broccoli, valnötter och mycket ostsås fick min innehålla. Mums mums!

Ser inte direkt jättegott hur på bilden men det är underbart gott. Frös in resten :)

Bakade idag igen, den här gången kakor. Visserligen den här gången också av kakmix, men de smakade verkligen underbart. Satt dom som jag inte hunnit äta upp än i en fin burk på mitt soffbord.

Vill också tacka mina underbara vänner för era fina kommentarer. Fint att ni bryr er.

Utav alla de saker jag skrev nyss var nog baka det sista man trodde att jag skulle göra. But so I did! Chokladmuffins med chokladbitar i. Noom noom. Kan ju låtsats att bakades från grunden i min allra finaste bunke (läs; de bakades av kakmix i en kastrull).

Dijonsenap passar till allt. Lite starkare än annan senap och sätter smak på allting. Och nu finns den på tub. Det godaste jag har ätit med senapen var nog den där kycklingsmörgåsen med senap i på planet ner till Schweiz, eller nej förresten, mammas julköttbullar! Och idag gjorde jag mästerlig korvstroganoff också. Med något mystiskt snabbris. Ris på tre minuter. Och jag blev inte heller mindre skeptisk till det när riskornen var som rispuffar, men det var faktiskt helt okej!

Keso och avokado på knäckebröd. Inte helt fel, lite röd paprika och finn crisp så skulle den bli fulländad. Nu: Kladdkaka.

Idag på morgonen bestämde jag mig för att baka muffins. Jag har inte smakat dom än men smeten var underbart god. Tänkte lägga upp receptet.

Ja, alla kan inte få lika gudomliga muffins som jag. Men jag kan dela med mig av mina hemligheter.

Leilas Christmas Cupcakes - eller julmuffins eller vad du nu vill kalla dom:

3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl Gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Frosting:

200g vit choklad
200g philadelphiaost


Så här gör du för att få likadana härliga muffins som mig:

1. Tro att du ställer ugnen på 175 grader, men ställ av misstag in den på 200 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker i en skål för hand, använd för guds skull inte en matberedare. Det vore ju för enkelt. När du känner att hela din arm är bortdomnad - vispa lite till. Leila säger att det ska bli riktigt vitt och riktigt pösigt. Sluta när det är ganska vitt och ganska pösigt.
3. Smält smöret och pepparkakskryddan i en kastrull. Rör om lite halvt. Ordna ett vattenbad till chokladen undertiden. Bränn smöret lite, sedan är det redo att blandas med äggsmeten. Ta fram burken med gräddfil, gröp ur ungefär halva lite på måfå och tillsätt det i smeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en liten skål med en gaffel. Ta pyttesmå delar av mjölblandningen och vänd i smeten, strunta i försiktigheten - det tar evigheter ändå.
5. Nu när chokladen, som du brytit i bitar för att du inte orkade hacka, smält färdigt i vattenbadet rör du ner den i smeten. Smeten är nu jättetrög.
6. Fundera på när kaffet skulle i eftersom det inte står med i instruktionerna Klia dig i huvudet och bestäm dig för att strunta i det.
7. Häll i smeten i de största formarna du kan hitta, mina från pickaboo, men häll bara lite i botten. Två matskedar känns rätt bra.
8. Ställ in dom i mitten av ugnen. Nu märker du att du ställt in ugnen på 200 grader, rätta till felet och hoppas på det bästa. Ställ en köksklocka, som du tappat i marken minst hundra gånger så den låter väldigt svagt, på 15 minuter. Under tiden du väntar kan du plocka bort alla saker du har använt, fyll diskmaskinen till max, ovetandes om att diskmaskinen egentligen är trasig. Ser du ett durkslag i diskmaskinen - ta bort det för att skapa utrymme, ett durkslag har man väl ändå bara haft makaroner i? Ställ det på diskbänken och vänta på att någon annan diskar upp det.
9. Nu har det gått en kvart, och du höll faktiskt tiden även om du inte hörde klockan! Ta ut muffinsen ur ugnen.
10. Nu smsar Sofie om att ni ska till Elsas och fika - bestäm dig för att göra frostingen sedan, och när du väl gör den: blanda bara chokladen och philadelphiaosten. Jag själv har inte gjort det än.

Och använd inte riktiga mått, använd bestick. Ett decilitermått är däremot okej att använda. Mät upp alla ingredienser lite halvdant.

Så här gör du på rätt sätt: Leilas

Igår var det alltså Lax i het sås som jag lagade till. Resultatet blev helt okej och jag tror jag kommer göra det någon mer gång men då ska jag nog ta mindra citron och mer chili. Tyvärr var inte kameran med i köket, men det får gå bra iallafall. Det går förresten jättesnabbt att laga också, tog max en halvtimme för mig.

Jag lägger in receptet:

4 Portioner
Ingredienser


ca 600 g skinn- och benfri laxfilé
färskpressad juice av 1 citron + finrivet skal av 1/2
1 gul lök
1 fänkål  (ca 300 g)
500 g krossade tomater 
2 msk konc grönsaksfond
1-2 tsk red hot chili pepper (chiliflakes)
1 1/2 dl gröna oliver, gärna fyllda med vitlök
olja
socker
salt och peppar